古往今来，月饼象征着亲情、友情、团圆和丰收，每逢中秋佳节，阖家团聚，吃月饼赏明月是中华民族的传统文化。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，近期，国家质检总局再次组织对月饼产品质量进行了国家监督专项抽查。共抽查了30个省、自治区、直辖市的368家月饼生产企业的489种产品，产品实物质量抽样合格率为98.1%。

　　从1999年至今，质检总局已连续10年组织对月饼产品质量进行了国家监督专项抽查。通过监督抽查促进了月饼行业的规范生产和经营，行业集中度逐渐提高，月饼生产技术水平有了较大的进步，已从作坊式生产逐步转变成了现代化食品工业生产，行业整体质量水平较为稳定，产品的名牌效应日益明显，大中型企业和名牌产品占主流市场。

　　此次月饼产品质量国家监督专项抽查的特点：

　　一是抽查覆盖面大。今年抽查涉及了北京、天津、河北、山西、内蒙、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等30个省、自治区、直辖市的368家月饼生产企业，是历年月饼产品质量国家监督专项抽查覆盖面最广的一次，基本反映了我国月饼行业的整体产品质量水平。

　　二是严查过度包装。强制性国家标准GB 19855-2005《月饼》针对社会各界广泛关注的月饼过度包装问题作出了明确规定。即要求月饼质量与包装容器有一定合理的比例。月饼新标准实施后，有效地限制了月饼产品的过度包装。本次国家监督专项抽查优先抽查盒装月饼，对月饼的包装容积项目已连续3年进行了跟踪抽查。

　　三是突出重点项目。为保护消费者的合法权益，此次专项抽查重点对月饼产品中酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、黄曲霉毒素B1等指标进行了检测。

　　四是质量持续稳定。此次共抽查了83家大、中型企业，占抽查企业总数的22.5%，其2007年销售额占所抽查企业总销售额的85%。特别是北京稻香村食品有限责任公司食品厂、上海杏花楼食品有限公司、沈阳好利来食品有限公司、广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、西安米旗食品有限公司等7家获得“中国名牌”称号的企业生产的月饼无论感官、标识、包装，还是卫生指标均符合标准要求，产品质量较好，市场占有率高。

　　五是特色更突出。今年中秋节恰逢北京成功举办奥运会之后，一些企业在月饼包装上体现了诸多中国元素，如中国龙，祥云、宫廷楼阁等，也借助“圆”月饼传递着世人团结、友谊、健康、和谐的奥运情怀。

　　专项抽查中发现的主要质量问题：

　　一是个别产品菌落总数超标。强制性国家标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数超标，其中1种产品菌落总数检测值达7000cfu/g，是标准限量值的四倍多。

　　二是个别产品铝残留量超标。强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，月饼中铝残留量不得超过100mg/kg。抽查中有个别产品检出铝残留量超标现象，检测值达到313.2mg/kg。

　　三是个别产品存在过度包装现象。强制性国家标准GB 19855-2005《月饼》规定每千克月饼的销售包装容积应不超过9000cm3。抽查中有3种产品每千克月饼的销售包装容积检测值超过标准规定要求，有1种产品每千克月饼的销售包装容积检测值为13940cm3。

　　四是部分产品标签标注不规范。主要表现在产品使用了防腐剂而配料表中未明示，未标注制造者经销者的名称和地址等。

　　此外，还有个别产品感官不符合标准要求。

　　针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。并针对菌落总数超标、过度包装等问题，加大查处力度，开展专项治理整顿。进一步扩大抽查覆盖面，从源头把好产品质量关。同时，对抽查中质量较好的企业，加大宣传力度，引导消费。国家质检总局将进一步加大对月饼质量的监管力度，促进月饼行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

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