食品安全办公室表示，标准未出台前，酒店制售果汁要公开成分

    本报讯（记者 黄亚琼 实习生 贺达源）部分酒楼出售的鲜榨果汁中兑入酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠等多种添加剂，1只木瓜就可制出三四扎木瓜汁，1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁，严重欺骗消费者。武汉市食品安全办公室昨透露，武汉酒楼鲜榨果汁抽检结果将于近期公布，并拟出台鲜榨果汁的地方标准。

    检测：两家企业生产的果汁伴侣达标

    上周，执法人员已对全市735家餐饮单位及2家生产企业开展拉网式检查，结果显示，生产企业所使用的食品添加剂符合标准，餐饮单位抽检结果将于近日公布。

    据介绍，全市生产鲜榨果汁伴侣产品的企业有2家，分别是武汉市怡浆食品有限公司和武汉蔬果情缘食品有限公司，这2家公司生产的“百果飘香”牌、“吉龙”牌及“蔬果情缘”牌鲜榨果汁伴侣，主要以浓缩果汁、果葡糖浆、白砂糖为原料，使用的食品添加剂有果胶、柠檬酸、山梨酸钾、维生素C、胡萝卜素、食用香精、食用色素等。它们所使用的食品添加剂符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）的要求。

    企业均已在产品标签上标明了所用食品添加剂的名称，这3种产品经质监部门检测，也未发现滥用食品添加剂。

    举措：武汉拟制定地方标准

    据食品处负责人介绍，目前，国家尚无鲜榨果汁的标准，但国家标准（软饮料的分类，GB 10789-1996）规定：果汁是采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液；果肉饮料是在果浆或浓缩果浆中加入水糖液酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30%；果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水糖液酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，成品中果汁含量不低于10%，武汉的酒店中果汁可参照此标准实行。

    食安办称，在鲜榨果汁地方标准及国家标准未出台之前，酒店制售的果汁应更名为“果肉饮料”或“果汁饮料”，并公开成分及含量，让顾客充分知情、自主选择。市餐饮协会及相关企业已起草“鲜榨果汁”和“鲜榨调和果汁”的地方标准，具体包括制作场地要求卫生、工作人员持有健康证，具备制作技能；原料无毒素、无变质和无腐烂等。

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    目前，武汉市大中型餐饮单位、宾馆、酒店鲜榨果汁和其他饮品的原料分为多汁、少汁、无汁。多汁类原料如：橙子、马蹄、梨子、西瓜等。少汁类原料如：苹果、木瓜、香蕉、胡萝卜、玉米等。无汁类原料如：五谷杂粮、黄豆等。对多汁类原料一般是现榨后过滤。对少汁类和无汁类原料需要调和，如：苹果汁、它要勾兑纯净水、糖、蜂蜜等可食用性物质，但不得使用非食用性的添加剂。