金华火腿传统加工规程 |
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| 标准编号：T/JHHTA 0001-2019 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：38.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了金华火腿传统加工规程包括加工前的准备、原料选择、修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上楼发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法、具体操作规程和要求 |
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| 英文名称： |
Jinhua ham tradition machining technology |
 ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： |
金华火腿行业协会 |
| 发布日期： |
2019-12-31 |
| 实施日期： |
2020-01-10
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| 提出单位： |
金华火腿行业协会 |
| 归口单位： |
金华火腿行业协会 |
| 起草单位： |
金华火腿行业协会、金华金字火腿有限公司、金华美福火腿有限公司、浙江老汤火腿食品有限公司、金华火腿实业有限公司、金华金年火腿有限公司、金华金贸火腿有限公司、浙江华统肉制品股份有限公司、兰溪市金苏火腿食品有限公司、金华市永圣食品有限公司 |
| 起草人： |
马晓钟、吴月肖、何松林、邵良杰、黄山、王伟强、张吉林、张俭、戴明芳、滕维洪、钱雄伟、汪跃倩 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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