宴会服务规范 |
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| 标准编号：DB32/T 4938-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本文件规定了宴会服务的基本要求、服务流程、前期服务、餐前准备、餐中服务、结账、送客、宴会收尾、评价与改进的具体要求。
本文件适用于餐饮企业和酒店餐饮部门开展的宴会服务工作。 |
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| 英文名称： |
Specification for banquet service |
 中标分类： |
>>>>A16 |
| ICS分类： |
环保、保健与安全>>土质、土壤学>>13.080.30土壤的生物性质 |
| 发布部门： |
江苏省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2024-12-16 |
| 实施日期： |
2025-01-16
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| 提出单位： |
江苏省商务厅 |
| 归口单位： |
江苏省餐饮服务标准化技术委员会 |
| 起草单位： |
江苏省会议中心有限公司、江苏钟山宾馆集团、江苏省餐饮行业协会、江苏食品药品职业技术学院、无锡古罗马大酒店、苏州市会议中心、连云港海州湾大酒店、盐城迎宾馆、阿尔法旅游有限公司 |
| 起草人： |
朱银生、嵇冲、胡俊、吴玉娟、张娅、徐芳华、陈硕、于学荣、葛旭东、韩亮、丁玉勇、张咏忠、刘晋国、吴荣华、李丹阳、杨健 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江苏省商务厅提出并组织实施。
本文件由江苏省餐饮服务标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：江苏省会议中心有限公司、江苏钟山宾馆集团、江苏省餐饮行业协会、江苏食品药品职业技术学院、无锡古罗马大酒店、苏州市会议中心、连云港海州湾大酒店、盐城迎宾馆、阿尔法旅游有限公司。
本文件主要起草人：朱银生、嵇冲、胡俊、吴玉娟、张娅、徐芳华、陈硕、于学荣、葛旭东、韩亮、丁玉勇、张咏忠、刘晋国、吴荣华、李丹阳、杨健。 |
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前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本要求 1
5 服务流程 2
6 前期服务 3
7 餐前准备 4
8 餐中服务 5
9 结账 5
10 送客5
11 宴会收尾5
12 评价与改进6
附录 A（资料性） 宴会预定客情表7
附录 B（资料性） 宴会摆台要求8
附录 C（资料性） 宴会意见征询表9 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号
GB/T 10001.2 公共信息图形符号 第 2 部分：旅游休闲符号
GB/T 10001.9 公共信息图形符号 第 9 部分：无障碍设施符号
GB 13495.1—2015 消防安全标志 第 1 部分：标志
GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求 第 8 部分：宾馆和饭店
GB 15630 消防安全标志设置要求
GB/T 17242—1998 投诉处理指南
GB/T 18883—2022 室内空气质量标准
GB/T 40248—2021 人员密集场所消防安全管理
SB/T 10580—2011 餐饮业现场管理规范
SB/T 11228—2021 宴席节约服务规范 |
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