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食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范

国家标准
标准编号:GB 20941-2016 标准状态:现行
标准价格:29.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了水产制品生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于水产制品的生产。
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 20941-2007;GB/T 23871-2009
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
发布部门:  国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局
发布日期:  2016-12-23
实施日期:  2017-12-23
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2017-12-23
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前言
本标准代替GB/T 20941-2007《水产食品加工企业良好操作规范》、GB/T 23871-2009《水产品加工企业卫生管理规范》。
本标准与GB/T 20941-2007、GB/T 23871-2009相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范”;
---修改了标准结构;
---修改了标准范围;
---修改和补充了术语和定义;
---强调了对原料、加工、产品贮存和运输等水产制品生产全过程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施;
---增加了附录A“水产制品加工过程的微生物监控程序指南”。

卫生、安全、劳动保护相关标准 第1页 
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