中华人民共和国国家标准批准发布公告2016年第18号 -工标网

中华人民共和国国家标准批准发布公告2016年第18号

来源：国标委更新时间：2016-11-09

关于批准发布GB/T 18623-2011《地理标志产品　镇江香醋》
国家标准第2号修改单的公告

国家标准化管理委员会批准GB/T 18623-2011《地理标志产品　镇江香醋》国家标准第2号修改单，自2017年5月1日起实施，现予以公布（见附件）。

国家标准委
2016年10月19日

附件:

GB/T 18623-2011《地理标志产品镇江香醋》
国家标准第2号修改单

本标准为了更好地适应《地理标志产品镇江香醋》产品要求，需对标准中的相关内容作如下修改：
1、取消原标准理化指标中各级产品的总酸上限；
2、还原糖指标做适当降低；
3、增设特酿级镇江香醋。

修改前：5.4.3表2理化指标

项目	指标
项目	特级	优级	一级	二级
总酸（以乙酸计）/(g/100mL)	≥6.00	5.50～5.99	5.00～5.49	4.50～4.99
不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL)≥	1.60	1.40	1.20	1.00
氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL) ≥	0.18	0.15	0.12	0.10
还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL) ≥	2.50	2.30	2.20	2.00
可溶性无盐固形物/(g/100mL) ≥	6.00	5.50	5.00	4.50

修改后：5.4.3表2理化指标

项目指标

特酿级特级优级一级二级

总酸（以乙酸计）/(g/100mL) 8.00 6.00 5.50 5.00 4.50

不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL)≥ 2.00 1.60 1.40 1.20 1.00

氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL) ≥ 0.30 0.18 0.15 0.12 0.10

还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL) ≥ 3.00 2.00 1.50 1.20 1.00

可溶性无盐固形物/(g/100mL) ≥ 10.00 6.00 5.50 5.00 4.50

出处：http://www.sac.gov.cn/gzfw/ggcx/gjbzgg/201618/

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