7月12日,《贵州冲泡》团体标准立项审查会在贵阳召开,省绿茶品牌发展促进会邀请到省茶办、省茶叶研究所,省茶叶标准委员会等有关专家对标准进行了审查。大家对两年多来《贵州冲泡》积累和总结的大量的冲泡数据、实验数据和理化指标给予充分肯定,这些数据为制订《贵州冲泡》团体标准提供了有力的理论依据和实践支撑,大家对《贵州冲泡》标准的理论性、实践性提出了补充建议,并建议立项尽早发布实施。
“高水温、多投茶、快出茶、茶水分离、不洗茶”大道至简的《贵州冲泡》方法,通过两年多的不断实践和推广,得到了社会各界人士特别是广大爱茶人士的喜爱和参与,培养了一大批贵州茶的忠实消费者和传播者。
从今年初开始,为使《贵州冲泡》科学性、可操作性,得以更广泛地深入推广和普及、贵州省绿茶品牌发展促进会在省质检局、省茶办以及有关企业、专家的大力支持下,组织了有关专家开展了《贵州冲泡》团体标准的起草和实验工作。
据了解,贵州冲泡是多年来贵州茶产业发展中探索出的一套冲泡方法,因其方便、快捷得到了广大消费者及爱茶人士的喜爱。两年多来,贵州多次举办了贵州绿茶冲泡大赛以及不同层次的冲泡活动,吸引了社会各界上千人参与。在贵州冲泡宣传推广中,不但弘扬了贵州茶文化、传播了贵州茶知识,还有力地促进了贵州茶消费。
在立项会前,贵州省绿茶品牌发展促进会邀请并组织省内评审专家历时5天时间,经过50多次实验,根据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776)中审评办法,采用正交表对第一泡茶汤进行3因素3水平正交实验,通过冲泡水温、冲泡次数、冲泡时间、茶水比对茶汤品质的影响研究,得出了冲泡水温、茶水比、冲泡时间的最适合搭配。
《贵州冲泡》团体标准将在近期面向社会公开征集意见,预计将在今年9月份发布实施。该团体标准的发布实施对传播贵州茶的品饮方式,促进贵州茶叶消费,丰富贵州茶文化的内涵将产生积极作用。
“我们就是要用专业的审评方法为普通人找到冲泡一杯好茶的捷径。”贵州省绿茶品牌发展促进会专家组长、国家一级评茶师莫荣桂说,经过我们几年来多次的不断试验,通过不同水温、不同投茶量、不同冲泡时间反复比较,通过感官审评、理化检测数据相结合,最终得到贵州冲泡的最佳组合,为大家如何泡好茶提供好的指导方法。