日前，国家质检总局对辽宁、黑龙江、吉林、福建、湖北、江苏等6个省30家企业生产的50种食用菌产品质量进行了抽查，其中两家企业的食用菌产品二氧化硫(防腐剂)均超标，目前杭州市场尚未发现问题食用菌。

　　据介绍，此次抽查对食用菌产品的二氧化硫残留量、农药残留量、微生物指标(大肠菌群、致病菌)以及食品标签等20个项目进行了检验，产品实物质量抽样合格率为90.7%。经检验，涉及人身健康的主要安全项目大肠菌群、致病菌、重金属含量等指标全部符合国家标准规定的要求。

　　但抽查发现个别产品二氧化硫残留量超标。强制性国家标准食用菌产品的二氧化硫残留量应≤0.05g/kg。抽查中有两家企业的产品二氧化硫残留量超过国家标准规定的要求，分别为抚顺开发区顺石罐头加工厂(辽宁)、牡丹江森然食品厂(黑龙江)。

　　那么杭州市场食用菌又如何呢?为消费者创造放心满意的消费环境，2月份以来，杭州市工商局各级分局也加大了对食用菌的安全快速定性抽测的力度。据了解，2月1日起截至目前，杭州市各城区工商分局分别对杭州劳动路农贸市场、杭州家乐福超市有限公司、好又多超市(凤起店)、世纪联华超市(河东店)、万寿亭农贸市场、东山农贸市场、松木场农贸市场等各大超市、农贸市场的各类食用菌进行了定性抽检，其中抽检的食用菌包括市场上比较常见的香菇、白菇、白木耳、平菇、金针菇、蘑菇等。据统计，抽检对象的二氧化硫和农药残留等各项指标100%合格。

　　浙江省质量技术监督局、杭州市工商局提醒消费者，选购食用菌产品时，最好到规模较大的商场或超市购买具有一定知名度企业生产的产品，看清包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备。

　　新闻附件：食用菌产品小常识

　　选购食用菌产品可以通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官检验。

　　1、眼看：黑木耳宜选择耳面黑褐色、有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹性的产品。有些黑木耳中夹杂有相互粘裹的拳头状木耳，主要是在阴雨多湿季节因晾晒不及时造成，此类木耳质量相对较差。香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级，其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。而银耳则宜选购耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄的产品，好的银耳蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。太黄的银耳可能是陈货，口感较差。

　　2、鼻闻：质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。

　　3、手握：黑木耳如果握之声脆，扎手，具有弹性，耳片不碎则说明含水量适当，若握之无声，手感柔软则可能含水量过多。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。