越“飞”越远的宁都黄鸡

    养殖户：“宁都黄鸡好吃，宁都黄鸡有名，福建啊，广东啊，好多地方都在我们这里调货。”

    广东食客：“要便宜的就是麻鸡，要好吃一点就买三黄鸡。”

    经营户：“假如是内行的，他就知道那个三黄鸡好吃。”

    景德镇客户：“只要他那鸡上笼子了，别的鸡就卖不动。他的鸡卖完了，别的鸡才能动。”

    经营户：“贵一些，1斤最少贵3元，但顾客指名就要宁都三黄鸡。”

    这是前不久中央电视台报道宁都黄鸡的一组镜头。

    不仅国内叫好，宁都黄鸡近年来还远销欧美国家。进入冬季，在昌厦公路上，装载黄鸡的汽车一辆接着一辆，穿梭不停，当地的运销户说，通过大卡车运往深圳的宁都黄鸡，转程就“飞”往美国、德国等地了。今年1月到10月，该县1000多万羽黄鸡“飞”往欧美市场，创汇560万美元。

    人们争相赞誉的既好吃又好卖的宁都黄鸡，当地人又叫它“三黄鸡”，因同时具有胫、羽、喙“三黄”体貌特征而得名。宁都黄鸡作为一个地方鸡种，同时在国内外市场备受推崇，还是这几年的事。

    近几年来，宁都县年出笼黄鸡2500万羽以上，今年出笼50万羽以上的专业村达到12个，年出笼3000羽以上的养殖大户达1000余户，从事黄鸡养殖及相关产业的人员突破万人，年产值已突破4亿元，成为宁都县第一个超过粮食产值的农业产业。宁都县农业局局长曾晓青告诉我们：这一切，都得益于宁都黄鸡产业的标准化和品牌化。

　　正名与争名

    宁都黄鸡饲养历史悠久。据史料记载，早在南北朝时就有饲养，至今已有1500多年历史，是我省优质小鲜型地方肉鸡品种。其最具价值的特点是突出的早熟性和优异的肉质性状，与全国多个著名地方品种相比，多项肉质指标均占优势，其中鲜味、甜味氨基酸含量、亚麻酸含量最高，而对人体健康不利的芥子酸含量最低。宁都黄鸡虽在历史上享有盛誉，但在近年来，却有了一些不为人知的变化。

    宁都县黄鸡产业合作社理事长涂波涛说：“规模化发展十多年来，宁都黄鸡一直以江西土鸡来销售，随着这种鸡的俏销，其它鸡也被说成江西土鸡，造成概念上的混淆。所以，现在要为宁都黄鸡争名，让消费者知道并喜欢宁都黄鸡。”同时，由于长期处于自然繁衍状态，鸡群外貌杂乱，品种有所退化，生产性能和品位都有所下降。

    为改变这一现状，提升宁都黄鸡品位，早在1997年，宁都县便开始与江西农业大学合作，联合对宁都黄鸡进行了提纯选育，经过无数次的遴选、培育、淘汰、更新、再遴选，终于获得宁都黄鸡纯系世代。纯系世代品种于2002年4月通过江西省畜禽品种审定委员会审定，获《畜禽新品种证书》，同年12月，《宁都黄鸡选育》课题通过国内家禽育种领域权威专家鉴定。因在地方品种鸡的保护、开发、利用方面处于国内领先水平，“宁都黄鸡”选育项目获2002年度江西省科学技术进步三等奖，并获“地方名鸡”称号。

    确保种群纯度，避免近亲繁殖，是宁都黄鸡具备与普通鸡种不同特征的技术关键。在宁都黄鸡原种场，该场负责人向我们介绍：“我们这里有720个核心种群，按亲缘关系的远近进行编号，12个母鸡为一个家系（一个编号），就配一个公鸡（一个编号）。明年上半年留种的时候，就是1号公鸡配第60号母鸡家系，第2号就配59号，逐年更换。”

    2003年7月，经严格考核、推荐，宁都黄鸡被认定为江西省无公害农产品（畜禽）基地，2005年起，经国家有关部门批准认定，宁都黄鸡被列为国家级农业标准化示范项目（区）。

    2005年，“宁都黄鸡”申请注册集体商标，2005年8月获国家工商行政管理总局正式注册，成为全省第八个、我市第一个国家证明商标。目前，正在积极开展国家地理标志保护产品申报的各项工作，“宁都黄鸡”品牌在全国各地的知名度迅速提升。

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