北京市酒庄葡萄酒中生物胺限量及检测方法 |
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| 标准编号：T/BWDP 0001-2022 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了北京市酒庄葡萄酒中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法和限量标准的要求。
本文件适用于北京市酒庄葡萄酒中生物胺的限量控制和测定方法。
针对目前北京市酒庄葡萄酒中生物胺含量较低，葡萄酒酿造过程中生物胺含量监测频繁，批次多等问题，我们提出此标准，与现存的GB 5009.208-2016标准相比，缩短了生物胺含量的检测时间，提高了其检测限和定量限，满足了酿酒过程调控及生物胺含量测定的需求。
本文件按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件参考GB/T 5009.208—2016，主要变化如下：
——增加了葡萄酒样品前处理方法（交联聚乙烯吡咯烷酮吸附，净化样品，提高检测分辨率）；
——修改了液液萃取所用溶剂（用乙酸乙酯代替乙醚，节省成本并减少有毒有害试剂的使用）；
——修改了检测仪器（检出限从2-5 mg/L提高到1.5-4.2 μg/L，定量限从5-10 mg/L提高到5-14.1 μg/L）；
——修改了流动相和洗脱梯度（检测时间从35 min缩短到6 min）。
建立了更加快速、高效的检测葡萄酒中生物胺的超高效液相色谱方法，缩短了分析时间（6 min），提高了分析灵敏度和准确度（最低检测限为1.5-4.2 μg/L，最低定量限为5-14.1 μg/L）。 |
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| 英文名称： |
Limit and determination of biogenic amines in Beijing Winery wines |
 中标分类： |
食品>>食品发酵、酿造>>X62发酵酒 |
| ICS分类： |
食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料 |
| 发布部门： |
北京酒庄葡萄酒发展促进会 |
| 发布日期： |
2022-10-28 |
| 实施日期： |
2022-10-28
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| 提出单位： |
北京酒庄葡萄酒发展促进会 |
| 归口单位： |
北京酒庄葡萄酒发展促进会 |
| 起草单位： |
中国农业大学、北京酒庄葡萄酒发展促进会、北京龙熙堡葡萄酒业有限公司、北京紫雾采邑酒业有限公司、北京沃德酒庄有限公司、北京莱恩堡葡萄酒业有限公司 |
| 起草人： |
游义琳、黄卫东、战吉宬、韩冰、周慧、伍天阳、谢一丁、李礼、刘雪玮、郝越、王明飞 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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GB/T 5009.208-2016 食品安全国家标准食品中生物胺的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 |
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