食品生产通用卫生规范 |
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| 标准编号：GB 14881-2025 |
标准状态：即将实施 |
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| 标准价格：62.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了食品生产企业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理以及食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、食品召回及追溯管理、人员培训、记录和文件管理等的基本要求和管理准则。
本标准适用于各类食品的生产。食品生产专项卫生规范的制定应以本标准作为基础。 |
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| 标准状态： |
即将实施 |
 替代情况： |
替代GB 14881-2013 |
| 发布部门： |
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 |
| 发布日期： |
2025-09-02 |
| 实施日期： |
2026-09-02
即将实施 距离实施日期还有132天 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本标准代替 GB14881—2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。
本标准与被代替标准相比,主要变化如下:
———修改了术语和定义;
———修改了选址和厂区环境要求;
———修改了厂房和车间要求;
———修改了设施与设备要求;
———修改了卫生管理要求;
———修改了食品原料、食品添加剂和食品相关产品要求;
———修改了生产过程的食品安全控制要求;
———修改了检验要求;
———修改了食品的贮存和运输要求;
———修改了产品召回及追溯管理要求;
———修改了培训要求;
———删除了“管理制度和人员”章节,有关要求调整到各相关章节;
———修改了记录和文件管理要求;
———修改了附录“食品生产过程的微生物监控程序指南”;
———增加了附录“HACCP原理及其应用指南”。 |
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