挂面 |
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| 标准编号：T/ZZFSA 003-2025 |
标准状态：即将实施 |
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| 标准价格：29.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本文件规定了挂面的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。
本文件适用于挂面的生产、检验与销售。 |
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| 英文名称： |
Dried noodles |
| 标准状态： |
即将实施 |
 替代情况： |
替代T/ZZFSA 003-2021 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
郑州市食品安全协会 |
| 发布日期： |
2025-01-17 |
| 实施日期： |
2025-07-17
即将实施 距离实施日期还有53天 |
| 提出单位： |
郑州市食品安全协会 |
| 归口单位： |
郑州市食品安全协会 |
| 起草单位： |
郑州市食品安全协会、通标标准技术服务（青岛）有限公司、白象食品股份有限 公司、中粮（郑州）粮油工业有限公司、益海嘉里（郑州）食品工业有限公司、河南金苑粮油有限公司、 郑州万家食品有限公司、博大面业集团有限公司、郑州蝴蝶山食品有限公司 |
| 起草人： |
方镇、李廷渲、张瑞娟、曹淑萍、王乐、管乐、岳丽丽、杨智祥 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替T/ZZFSA 003-2021《挂面》，与T/ZZFSA 003-2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:
更改了感官要求中口感的检验方法(见5.2，见2021版5.2);
更改了理化指标中自然断条率、熟断条率、烹调损失率的检验方法(见5.3，见2021版5.3)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由郑州市食品安全协会提出并归口。
本文件起草单位:郑州市食品安全协会、通标标准技术服务(青岛)有限公司、白象食品股份有限公司、中粮(郑州)粮油工业有限公司、益海嘉里(郑州)食品工业有限公司、河南金苑粮油有限公司、郑州万家食品有限公司、博大面业集团有限公司、郑州蝴蝶山食品有限公司。
本文件主要起草人:方镇、李廷渲、张瑞娟、曹淑萍、王乐、管乐、岳丽丽、杨智祥。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
一2021年首次发布为T/ZZFSA 003-2021;
一本次为第一次修订。 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中最大农药残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
GB/T 40636 挂面
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 |
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