冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程 |
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| 标准编号：DB32/T 4508-2023 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产记录。
本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。 |
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| 英文名称： |
Code of practice for frozen cooked crawfish with seasoning |
 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品 |
| 发布部门： |
江苏省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2023-07-03 |
| 实施日期： |
2023-08-03
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| 提出单位： |
江苏省渔业标准化技术委员会（JS/TC 3） |
| 归口单位： |
江苏省渔业标准化技术委员会（JS/TC 3） |
| 起草单位： |
江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司 |
| 起草人： |
许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江苏省渔业标准化技术委员会（JS/TC 3）提出并归口。
本文件起草单位：江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司。
本文件主要起草人：许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇。 |
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前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本条件 1
5 原辅料要求 2
6 加工过程 2
7 标签、标识4
8 贮存 4
9 生产记录 4 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2716 食品安全国家标准 植物油
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 36193 水产品加工术语 |
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