潮州菜 宴席配菜方法 |
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| 标准编号：T/CZSPTXH 062-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。 本标准适用于潮州菜的宴席配菜。 |
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 ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布日期： |
2018-11-02 |
| 实施日期： |
2018-11-02
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| 起草单位： |
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档 |
| 起草人： |
方树光、庄良创、卢华、林泽士 |
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