团体膳食经营管理规范 |
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| 标准编号：T/CGCC 42-2020 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义，总体要求，管理职责，管理制度，场所、设施设备和设置管理，菜品管理，仓储，食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳)，服务管理，安全环保，产品追溯和留样，人力资源与培训教育，客户关系管理，突发事件应急管理，监督与检查，记录要求等。
本标准适用于团膳服务单位，包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。 |
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| 英文名称： |
Standard of management for group meals |
 中标分类： |
综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同 |
| ICS分类： |
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证 |
| 发布部门： |
中国商业联合会 |
| 发布日期： |
2020-07-19 |
| 实施日期： |
2020-07-24
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| 提出单位： |
上海才众餐饮投资管理有限公司 |
| 归口单位： |
中国商业联合会 |
| 起草单位： |
上海市餐饮烹饪行业协会、上海才众餐饮投资管理有限公司、中国商业联合会、中快餐饮集团、福建京元餐饮管理有限公司、石家庄食泰康饮食管理有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海龙神餐饮有限公司、上海上勤餐饮管理有限公司、上海学校餐饮服务有限公司等 |
| 起草人： |
沈思明、兰云科、王京红、徐长宁、李荣、赖林妹、李平金、章红生、李军方、王志标、吴士良、戴立鸿、周曙岗、阮汝玮、曹建平、包幼琴、顾建明、詹瑞臣、彭灿、贾凯、杨海涛、楼公诚、严新兵 |
| 页数： |
24页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2020-08-01 |
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