现制饮料操作规范 |
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| 标准编号：T/CCA 009-2019 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了现制饮料的术语定义、分类，经营场所及设施、设备，原料、食品添加剂和食品相关产品，卫生管理，加工制作过程的食品安全控制，储藏和运输，出品，培训与考核，管理制度与人员，记录和文件管理，召回与追溯等要求。 本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程。本标准不适用于中央厨房产品。 |
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| 英文名称： |
General practice for handcrafted beverages |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理 |
| ICS分类： |
食品技术>>饮料>>67.160.01饮料综合 |
| 发布部门： |
中国烹饪协会 |
| 发布日期： |
2019-12-05 |
| 实施日期： |
2020-03-01
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| 起草单位： |
星巴克企业管理（中国）有限公司、茶米茶餐饮管理有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司 |
| 起草人： |
丁绍辉、张艳梅、楚学友、冯旺 |
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