鲁菜 蓬莱小面 |
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| 标准编号：DB37/T 3315-2018 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本标准规定了鲁菜 蓬莱小面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、 营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜 蓬莱小面的加工制作。 |
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 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
山东省质量技术监督局 |
| 发布日期： |
2018-06-12 |
| 实施日期： |
2018-07-12
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| 提出单位： |
山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会 |
| 归口单位： |
山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会 |
| 主管部门： |
山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会 |
| 起草单位： |
蓬莱市仙海情缘大酒店有限公司、蓬莱市市场监督管理局 |
| 起草人： |
王福禄、刘雪峰、迟涛、郝飞、王文光、贺忠晖、张军芬 |
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：蓬莱市仙海情缘大酒店有限公司、蓬莱市市场监督管理局。
本标准主要起草人：王福禄、刘雪峰、迟涛、郝飞、王文光、贺忠晖、张军芬。 |
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GB/T 1355 小麦粉
GB/T 1534 花生油
GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6192 黑木耳
GB/T 8233 芝麻油
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB/T 18186 酿造酱油
GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉
NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜
NY/T 1193 姜
QB/T 2745 烹饪黄酒
DB37/T 2658.1 鲁菜 术语 |
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