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关于《GB/T 23783-2009 方便粉丝》标准的讨论
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关于不予执行“GB/T23783-2009 方便粉丝”的意见书
国家国标委：
近期，在网上公布的方便粉丝国家标准“GB/T23783-2009”，我们已经下载，并组织相关技术人员进行了学习和研究，通过仔细解读，并与我公司现行的方便粉丝企业标准的各项指标进行了详细对比，发现该标准（GB/T23783-2009）存在以下几方面问题和不足：
1、微生物指标不明确、不具体。该标准“微生物指标”项的规定是：微生物指标应符合相应的标准和有关规定。这样的规定是笼统的，不明确、不具体的，因此，是不具有指导性和可操作性的。而且，在该标准的“规范性引用文件”中也没有指明所谓的“相应的标准和有关规定”，更是难以适从。这样的规定，在行政执法时，因为没有明确的、具体的指标规定，执法人员就可以按自己的理解进行判定，这样就完全有可能把合格的产品判定为不合格品，也有可能把不合格的产品判定为合格品。
2、该标准“术语和定义”中方便粉丝解释为“以薯类、豆类、谷类食用淀粉为主要原料，经加工制成丝状干燥免煮粉丝饼，并配以调料（包）而成的产品”。而在“规范性引用文件”和“原辅料要求”中根本就没有涉及到红薯类淀粉的相关规定和要求，这样，此标准对以红薯淀粉为主要原料生产的方便粉丝的生产、销售及行政监督就无任何指导意义。然而，众所周知，目前国内几家最大的方便粉丝生产企业生产方便粉丝产品所使用的主要原料都是红薯淀粉，这也是该产品的特色之一。如果该标准对行业占绝大多数的产品都没有指导意义的话，那么，该标准存在的价值就不是很大了。
3、该标准没有“检验规则”项。作为一类产品的国家标准，除了规定出检测各项指标的“试验方法”以外，还应该对如何进行检验操作定出“检验规则”来，应该对型式检验、组批、抽样、判定和复检等作出明确的规定。
综上三点，该标准在指标制定上存在不科学、不完备的地方，没有对微生物指标作出明确的、具体的规定；在标准涵盖的内容上没有包括目前方便粉丝行业占绝大多数的以红薯淀粉为主要原料生产的方便粉丝产品；在标准结构上存在重大缺陷，没有重要的“检验规则”项目。基于此，建议暂时不予执行“GB/T23783-2009 方便粉丝”国家标准，以免对新兴的方便粉丝行业带来不利的影响。
四川白家食品有限公司
二○○九年十一月四日
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